우리가 주로 셀러드로 먹는 셀러리의 표피 세포 속에는 각 종 무기물들이 마치 보석처럼 결정을 이루고 있다. 가운데 입술처럼 다물고 있는 것이 공변세포고 그 속에는 엽록체가 들어 있다.