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생채소보다 익힌 나물로, 영양이 배가 된다? 목록



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RE : 생채소보다 익힌 나물로, 영양이 배가 된다?

호기심지* 2019-08-28

고깃집에 가면 고기와 함께 쌈을 싸서 먹을 수 있는 채소가 반드시 등장하지요? 이것은 모두 생채소에 속합니다. 고기와 채소를 함께 먹는 것은 고기의 단점을 보완하기 위한 것이라는 사실, 알고 계셨나요?


 


하지만 생채소를 너무 많이 먹으면 몸이 차가워지고 혈액순환에 문제가 생길 수 있습니다. 요즘엔 생채소를 건강식으로 많이 섭취하고 있는데, 생채소로 에너지를 만들 수 없다는 것도 명심해야 합니다. 그래서 익힌 나물 형태로 먹는 것이 좋은 경우가 많은 것이죠.


 


 


채소에 열을 가해 본래 식이섬유를 부드럽게 하고 소금으로 간을 해 소화력을 높인 나물. 여기에 참기름이나 들기름을 첨가해 채소 본연의 영양분을 녹여낼 수도 있답니다.


 


브로콜리의 경우, 생으로 먹는 것보다 쪄서 먹을 경우 설포라판이라는 항암에 좋은 성분이 활성화되며, 토마토도 익혀 먹으면 전립선 예방에 도움이 되는 성분이 체내에 더 잘 흡수됩니다. 오곡밥과 나물을 함께 먹는 정월대보름엔 나물을 먹으며 건강을 챙겨 보는것은 어떨까요?


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