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사과나 바나나의 갈변현상 목록

사과를 오랫동안 밖에 두어 갈색이 됐을 때에, 먹으면 몸에 안 좋은 점이 있나요? 

이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 사과나 바나나의 갈변현상

호기심지* 2018-07-06

 사과나 배의 껍질이 제거되어 공기중에 노출이 되면, 이들이 가지고 있는 효소가 공기와 만나 갈변현상을 일으킵니다. 사과, 배, 바나나 등이 이러한 경우의 예인데요. 가지고 있던 효소가 공기와 만나면서 생기는 화학 반응 현상일 뿐이므로, 보기엔 좋지 않아도 특별히 먹어서 몸에 안 좋을 건 없다고 합니다!


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