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목련이 갈색으로 변하는 현상 목록

목련의 꽃잎은 왜 시간이 지나면 갈색으로 변하는 것인가요?


또, 왜 대부분의 목련잎은 끝부분부터 갈색으로 변하는 것인가요??


이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 목련이 갈색으로 변하는 현상

호기심지* 2018-04-20

 목련의 갈변현상은 꽃잎 안의 페놀계의 화합물(냄새나 맛이나 색깔을 내는 요소)이 산화 효소와 공기의 영향으로 갈색의 물질로 변하는 것입니다. 과일을 깍아 놓으면 갈색으로 변하는 것이 대표적인 예입니다. 소금물에 담그면 이 효소의 작용이 방해되어서 공기(산소)를 만나도 반응하지 않게되며 그래서 과일을 후식으로 이용할 때에 껍질을 깐 것을 소금물에 담그는 것이랍니다.


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