LG사이언스랜드

전체메뉴보기 검색 과학상자

고추냉이를 먹으면 왜 코가 매울까? 목록

초밥을 먹는데 고추냉이때문에 코가 매워서 눈물이 났어요


왜 고추냉이를 먹으면 코가 매운가요?


이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

호기심 답변하기

RE : 고추냉이를 먹으면 왜 코가 매울까?

호기심지* 2017-06-15

고추냉이는 코 끝이 아리는 매운 맛으이 감돕니다. 그 매운 맛은 고추장의 매운맛과 다른 느낌인데요. 그 이유는 매운맛을 내는 성분이 다르기 때문입니다. 고추의 매운맛은 캡사이신 때문에 나는 맛이고 고추냉이의 매운맛은 시니그린이 티오글루코시다아제에 의해서 분해되어 매운맛이 나기 때문입니다.


주제!
관련주제가 없습니다.

호기심 질문하기

사진올리기 바로가기