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달걀을 삶을 때 목록

달걀을 삶아봤는데요. 공기방울이 나오는 것을 본 것 같아요. 물이 끓어서 나오는건지 달걀에서 나오는건지 잘 모르겠는데 달걀에서 공기방울이 나올 수 있나요?

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RE : 달걀을 삶을 때

호기심지* 2017-01-05

계란 껍데기에는 육안으로 보이지 않는 작은 구멍들이 있습니다. 기공이라고 부르는 그 구멍은 아주 작은데 병아리가 부화하기까지 호흡을 돕기 위해 있는 것입니다. 달걀을 세웠을 때 안에 들어있는 액체가 알 안에 가득 차 있는 것이 아닙니다. 그 안쪽에는 병아리가 호흡을 할 수 있는 산소가 들어있는 공간이 있는데요. 기공은 그 공간에 있는 산소로 병아리가 호흡하고 난 뒤에 나오는 이산화탄소와 앞으로 호흡하기 위해서 필요한 산소가 들어가는 역할을 합니다. 뜨거운 물로 계란을 삶을 때 본 공기방울은 이 기공을 통해 나온 산소의 모습입니다.


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