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제비집엔 곰팡이가 슬지 않는다? 목록

제비집엔 곰팡이가 슬지 않는다고 들었는데 정말인가요?

이 호기심에 2개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 제비집엔 곰팡이가 슬지 않는다?

박현* 2016-12-13

네정말입니다

RE : 제비집엔 곰팡이가 슬지 않는다?

호기심지* 2016-12-13

프랑스에서는 제비집으로 요리를 해 먹는다고도 합니다. 그 재료로 사용되는 제비집은 우리가 아는 제비가 아닌 바다새의 일종인 칼새과의 집이라고 합니다. 곰팡이가 생기기 위해서는 여러가지 조건이 필요한데요. 첫째로 수준이 50% 이상이 있어야 하고 유기물질은 물론 적당한 온도와 산소가 필요합니다.


 


제비집을 지을 때는 바다 생선뼈, 칼새의 소화기관에서 나온 아교질의 타액을 이용하여 집을 짓습니다. 이렇게 집을 만들면 수분이 거의 없기 때문에 곰팡이가 자랄 수 있는 환경이 되지 않습니다. 또 제비집의 주성분인 칼슘은 공기중의 수분과 만나면 탄산칼슘으로 변하며 이산화탄소를 만들어 냅니다. 이산화탄소가 생기면서 제비집의 표면과 산소가 만나는 것을 막는다고 볼 수 있습니다.


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