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우유가 쉽게 부페하는 이유? 목록

우리가 학교급식으로 먹는 우유는 쉽게 부페해버리잖아요 그 이유는 무었일까요?

이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 우유가 쉽게 부페하는 이유?

호기심지* 2016-12-05

부패는 미생물이 자라면서 생겨나는 현상입니다. 미생물의 발육조건으로는 공기, 온도, 습도, 양분 등 여러가지 요소가 맞아 떨어져야 합니다. 우유를 냉장고가 아닌 실온에 둘 경우 미생물이 발육하기 좋은 환경이 만들어지고 그 때문에 쉽게 부패가 이루어 지는 것입니다. 부패가 이루어지지 않기 위해서는 건조하거나, 온도가 낮거나, 습도를 줄이는 등의 여러가지 방법이 있습니다. 우유는 액체이기 때문에 건조시킬 수 없으니 낮은 온도 유지를 위하여 냉장보관 하는 것입니다. 미생물 발육에 적당한 22-25℃인 실온에 두면 쉽게 부패하게 되는 것입니다.

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