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왜 매운맛은 물을 마셔도 잘 사라지지 않을까? 목록

매우면 물을 마시는데 왜 매운 맛은 잘 사라지지 않는 것인가요?

이 호기심에 2개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 왜 매운맛은 물을 마셔도 잘 사라지지 않을까?

강히* 2016-08-21

매운것은 맛이아니라 혀가 느끼는 아픔입니다.


그러므로 물을 마셔도 혀의 아픔이 달래지지 않으므로 


그매운맛이 사라지지 않는것입니다




RE : 왜 매운맛은 물을 마셔도 잘 사라지지 않을까?

호기심지* 2016-08-19

매운 라면이나 매운 고추를 먹었을 때는 입에서 불이 나는 것과 같은 느낌이 듭니다. 너무 매워 찬 물을 마셔보지만 찬 물이 입에 있을 때만 잠시 괜찮다가 금방 다시 매운 맛이 느껴집니다. 물을 많이 마셔도 쉽게 사라지지 않는데 그 이유는 바로 매운맛을 내는 성분에 있습니다. 고추는 캡사이신, 후추는 피페린, 생강은 진저론과 같은 성분들이 매운맛을 느끼도록 합니다. 하지만 이런 성분들은 물에 잘 녹지 않는 성질을 가지고 있기 때문에 입 속에 매운 맛이 계속 남아있게 됩니다.


 


이런 성분들은 물보다는 알코올과 기름에 잘 녹습니다. 이런 성질 때문에 매운 음식을 먹은 뒤에는 차가운 물보다는 우유를 마시는 것이 매운 맛을 가시게 하는데 더욱 효과적입니다.


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