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왜 아이스크림은 부드럽나요? 목록

왜 아이스크림은 부드러워요?

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RE : 왜 아이스크림은 부드럽나요?

호기심지* 2016-07-13

아이스크림의 부드러움은 바로 유지방과 공기 덕분입니다. 유지방은 입 안에서 쉽게 녹기 때문에 크림과 같은 부드러움을 유지 할 수 있습니다. 또 아이스크림을 만들 때 주입되는 공기가 부드러운 맛을 결정합니다. 아이스크림을 만들 때 공기를 주입하지 않게 되면 딱딱한 얼음덩어리가 되지만 공기가 부드럽게 만들어줍니다.

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