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마른오징어에 붙어있는 흰 가루 목록

어제 마른오징어를 먹는데 흰가루가 붙어있는 것을 보았어요. 오징어 회를 먹을 때는 없었는데 왜 그런게 있는건가요? 일부러 묻혀놓은 것인가요?

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RE : 마른오징어에 붙어있는 흰 가루

호기심지* 2016-05-20

마른 오징어 표면에 보면 흰 가루가 붙어있는 것을 볼 수 있습니다. 그 흰 가루는 일무러 묻혀놓은 것은 아닙니다. 타우린이라는 성분으로 당뇨병, 고혈압, 심장병 등 성인병 예방에 효과가 있는 성분입니다. 이 외에도 동맥경화 예방, 시력 회복, 신경 정신 활동 강화 등 몸의 여러 곳에 도움이 되는 성분입니다.


 


마른 오징어에서 이런 하얀 가루가 보이는 것은 오징어 안에 녹아있던 타우린 성분이 오징어를 말리는 과정에서 농도가 진해져 오징어 밖으로 나와 생기는 것입니다. 그러므로 하얀 가루는 털어내지 않고 먹는 것이 좋습니다.


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