LG사이언스랜드

전체메뉴보기 검색 과학상자

구멍이 있는 치즈는 왜 구멍이 있는 것인가요? 목록

구멍이 있는 치즈는 왜 구멍이 있는 것인가요?

이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

호기심 답변하기

RE : 구멍이 있는 치즈는 왜 구멍이 있는 것인가요?

호기심지* 2016-02-17

구멍이 뚫린 치즈를 에멘탈 치즈라고 부르는데요, 이 치즈는 스위스의 에멘탈이라는 지역에서 만드는 치즈로 스위스 치즈 중 생산량이 가장 많은 치즈입니다. 이 치즈에 구멍이 ?린 이유는 바로 박테리아가 만들어낸 가스때문입니다. 우유를 치즈로 만드는 발효 박테리아 중 프로피로니박터셔마니라는 이름을 가진 박테리아가 다른 박테리아가 배출한 젖산을 먹고 이산화탄소를 배출해 기포를 만들어 치즈에 구멍이 뚫리는 것입니다.


주제!
관련주제가 없습니다.

호기심 질문하기

사진올리기 바로가기