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귤을 따뜻하게 해서 먹으면 더 달아지나요? 목록

귤을 따뜻하게 해서 먹으면 더 달아지고 맛이있다고 들었는데 정말인가요?

이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 귤을 따뜻하게 해서 먹으면 더 달아지나요?

호기심지* 2016-01-19

당분은 온도가 올라갈 수록 단맛이 더욱 강하게 느껴지는 성질이 있습니다. 반대로 신맛은 차가울 때 더욱 강하게 느껴집니다. 음식의 맛은 온도에 따라 다르게 느껴질 수 있습니다. 다른 예로 짠 맛은 온도가 높을 수록 둔하게 느껴져 뜨거운 음식을 먹을 때는 괜찮지만 식고 난 후에는 짜게 느껴지기도 합니다. 이러한 특성 때문에 귤을 따뜻하게 하고 먹으면 신맛이 약해지고 단맛이 강해져 더욱 달고 맛있게 느껴지는 것입니다.


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