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달걀껍질은 왜 식초에 녹나요?
이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.
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RE : 달걀껍질
호기심지* 2015-12-17
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달걀껍질 성분의 대부분은 탄산칼슘으로 이루어져있습니다. 식초는 염산과 같이 산성을 가지고 있는 액체입니다. 달걀껍질을 이루고있는 탄산칼슘은 식초의 아세트산과 반응하여 녹아 없어지게 되는데, 그 이유는 탄산칼슘이 산성용액과 만나면 물, 이산화탄소, 초산칼슘 등을 만들어내고 녹아없어지는 성질을 가지고 있기 때문입니다. 이러한 이유로 계란 껍질을 식초에 오랜시간 담아주면 녹아 없어지는 것을 관찰 할 수 있는 것입니다.
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