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아밀레이스란? 목록

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RE : 아밀레이스란?

호기심지* 2015-12-14

녹말을 분해하는 효소를 부르는 총칭을 말합니다. 아밀라아제라고 부르기도 하는 아밀레이스는 녹말을 엿당, 포도당 등으로 분해합니다. 녹말을 분해하는 방식에 따라서 알파와 베타로 이름이 따로 붙어지며 미생물이나 식물 등은 물론 생물의 침 등에도 들어있습니다. 이 외에도 식표훔이나 소화제 등에도 들어가 일상 속에서 중요한 역할을 하고 있습니다.

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