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건빵에는 왜 구멍이 두 개가 나있는 것인가요? 목록

건빵에 보면 구멍이 두 개가 나있는 것을 봤는데 왜 구멍이 그렇게 양 옆으로 뚫려 있는 것인가요?


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RE : 건빵에는 왜 구멍이 두 개가 나있는 것인가요?

호기심지* 2015-11-27

건빵을 구울 때 반죽에 열이 가해지면 내부가 뜨거워져 수증기가 생깁니다. 수증기의 압력이 높아지면 건빵이 터져버리기 때문에 터짐을 막기 위하여 구멍을 뚫어 수증기를 뺍니다. 하지만 구멍이 너무 많을 경우 우리가 즐겨 먹는 비스켓처럼 납짝한 모양이 되거나 구멍이 하나밖에 없어 수증기가 제대로 빠져나가지 못하면 볼록한 모양이 되기 때문에 건빵의 적당한 모양을 유지하기 위하여 구멍을 두 개를 뚫는 것입니다.


 


이와 같은 원리로 비스켓의 경우 구멍이 여러개 뚫려있는 것을 알 수 있습니다.


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