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음식물의 부패 원인에 대해 알고 싶습니다. 목록

음식물의 부패 원인에 대해 알고 싶습니다.


이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 음식물의 부패 원인에 대해 알고 싶습니다.

호기심지* 2015-08-04

음식물 부패원인에는 여러가지 요인이 있습니다.


가장흔한 요인으로는 여름철 덥고 습한 온도에 의한 부패인데 이는 미생물에 의한 부패로 볼 수 있습니다.


많은 미생물은 식품의 부패에 관여하여 식품의 성분을 빠른속도로 분해시킵니다.


이 외에도 곤충에 의한 상해나 압력, 냉동, 건조, 조사에 의한 식품의 물리적 변화, 동식물조직에 자연적으로 존재하는 효소에 의한 작용으로 부패가 진행되기도 합니다.


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