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 어째서 음식에서 탄부분은 곰팡이가 잘 슬지 않는 건가요?

이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 탄부분

호기심지* 2014-07-07

 어째서 음식에서 탄부분은 곰팡이가 잘 슬지 않는 건가요?


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음식이 탔다면 그 부분은 모든 균이 사라진 멸균처리가 된 것입니다.


모든 균이 사라진 상태니 얼마동안은 곰팡이가 피지 않습니다. 하지만 시간이 지나면 다시 공기중에 노출이 되어  곰팡이가 피기 시작합니다. 단지 타지않은 음식보다 더디게 곰팡이가 생깁니다.

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