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불 옆에 양파를 까면 냄새가 없어지나요???

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RE : 질문이용~~~

호기심지* 2013-08-12

불 옆에 양파를 까면 냄새가 없어지나요???
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양파를 깔 때에는 눈물이 나오는데요. 이것은 양파안에 이상화프로필알릴과 황화알릴이라는 성분이 들어있기 때문입니다. 이 성분들은 자극적인 냄새와 매운맛을 가졌지만 증발력이 아주 강해서 공기중에서 쉽게 섞여 날아다닙니다. 이 성분이 눈물샘을 자극 시켜서 양파를 깔 ? 눈물이 나는 것입니다.

이 두 성분은 열에 약합니다. 양파를 깔 때 옆에 불이 있다면 매운 성분들이 공기와 같이 촛불로 빨려들어가서 같이 사라지게 됩니다. 그래서 눈이 안매워 지고 강한 냄새도 사라지게 됩니다.

 

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