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고추냉이는 생선중독을 막아준다? 목록

회나 초밥을 먹을 때 고추냉이와 함께 먹는 이유는 무엇일까요?


고추냉이는 생선의 비린 맛을 잡아주는 역할도 하지만 향신료, 살균, 방부제 효과가 뛰어나 생선중독 등이 막아준다고 해요. 모든 음식은 세균이 번식하고 썩기 마련인데, 고추냉이의 매운맛의 주성분인 아릴겨자유가 세균이나 곰팡이 효모, 기생충의 번식을 억제해 음식의 신선도를 오래 유지해준다고 합니다.

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