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해장국은 정말 속을 풀어주나요? 목록


해장국 재료의 대표로 꼽히는 북어나 콩나물에는 풍부한 비타민과 아스파라긴산이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 알코올 분해효소의 생성을 촉진하는데요. 특히 북어 속에 들어 있는 글루타티온은 숙취의 원인인 아세트알데히드로 인한 체내 세포의 지질과 단백질의 손상을 막아준다고 합니다. 아세트알데히드는 몸에 흡수된 알코올이 간에서 분해되면서 생성되는 것으로 교감신경내의 구심성신경섬유를 자극하여 어지러움, 구토, 심장박동 및 호흡의 빨라짐을 일으키는 주요 원인입니다. 하지만 지나치게 맵거나 뜨거운 해장국은 위벽이나 장을 자극하기 때문에 피하는 것이 좋다고 합니다.


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