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녹색형광단백질은 녹색의 형광을 방출한다. 이 녹색형광단백질은 야구르트 안의 유산균이 만들어낸다. 유산균 안에 있는 DNA로 인해 만들어지며 칼슘에서 활성화된 에너지를 받아 어둠에서 녹색으로 밝게 빛난다.
해파리가 빛을 내는 것도 이 녹색형광단백질 때문이다. 어두운 바닷속에서 빛을 내어 먹이를 유인한다.
녹색형광단백질 외에 적색, 황색형광단백질 등 다양한 단백질이 있다.
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