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과자에 질소포장을 하는 이유가 뭐예요? 목록

과자 봉지에 질소를 주입하는 것은 내용물이 부서지지 않도록 보호하고 부패되는 것을 막기 위해서예요. 질소를 쓰는 이유는 질소 자체가 반응성이 거의 없기 때문이예요. 충전에 사용하는 기체는 내용물과 화학반응을 일으키지 않아야 해요. 아르곤이나 네온, 헬륨 같은 불활성 기체들이 제일 적당한 충전용 기체지만  값이 매우 비싸기 때문에 공기에서 쉽게 얻을 수 있는 질소가 주로 사용되는 거예요. 산소나 수소를 사용하지 않는 것은 위험하기 때문이예요. 모두 반응성이 매우 크기 때문에 불에 가까이 할 경우 폭발하게 되요. 그리고 산소는 음식물을 산화시켜 변질 및 부패하게 하는 주기체이므로 음식물 보호 차원에서 사용해서는 안되요.

이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 과자에 질소포장을 하는 이유가 뭐예요?

박지* 2012-06-06

상하지 않기 위해서 입니다.

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