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토마토는 익혀먹어야 해요. 목록

 토마토에는 항암효과를 지닌 리코펜과 눈을 보호하는 루테인, 다양한 비타민과 유기산 등이 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있어요. 리코펜은 가열할수록 활성화되는 특성이 있어 생과보다 요리를 해서 먹는 것이 더욱 효과적이에요.
리코펜은 단백질과 결합된 구조라서 가열하면 인체에 흡수가 빠르고 지용성이기 때문에 기름에 조리를 했을 때 잘 흡수되는 특성이 있어요.


한편 토마토는 통통하면서 겉에는 흠집이 없고, 전체적으로 윤기가 나며 꼭지 부분이 마르지 않은 것이 맛이 있다고 해요.

이 호기심에 1개의 호기심 해결 답변이 있습니다.

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RE : 토마토는 익혀먹어야 해요.

이다* 2012-07-27

 토마토에는 항암효과를 지닌 리코펜과 눈을 보호하는 루테인, 다양한 비타민과 유기산 등이 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있어요. 리코펜은 가열할수록 활성화되는 특성이 있어 생과보다 요리를 해서 먹는 것이 더욱 효과적이에요.
리코펜은 단백질과 결합된 구조라서 가열하면 인체에 흡수가 빠르고 지용성이기 때문에 기름에 조리를 했을 때 잘 흡수되는 특성이 있어요.


한편 토마토는 통통하면서 겉에는 흠집이 없고, 전체적으로 윤기가 나며 꼭지 부분이 마르지 않은 것이 맛이 있다고 해요.


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근데요. 꼭 토마토를 익혀 먹어야하는것은 아니랍니다.


토마토는 님이 말했든이 가열할수록 활성화되는 특성이있어서 더욱 좋은게 될수 있지요.


하지만 토마토를 생으로 익혀먹을수도 있구요 다양하게 먹을수있어요.


님이 아주 잘생각했네요^^


토마토를 샐러드에도 늘수있고 꼬치를 만들수도 있답니다.


익혀먹으면 더좋지만 생으로 먹어도 좋아요.

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