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씨가 과일 속에서는 싹트지 않는 이유는? 목록

 식물의 씨가 싹이 트려면 물, 온도, 산소 등의 조건이 맞아야 하고 빛이 있어야만 싹이 트는 경우 또는 빛이 없어야만 싹이 트는 경우도 있습니다. 그렇다면 과일의 씨는 왜 과일 속에서는 싹이 트지 않는 것일까요? 답이 간단하지는 않지만 먼저,  과일 자체도 호흡을 계속하고 있기 때문에 과일 속에 들어있는 씨앗은 충분한 산소를 받기 어려울 수도 있어요. 또  따뜻한 온도가 계속 유지된다고 해서 싹이 트는 것이 아니라, 감이나 포도 등의 씨앗은 얼마 동안 낮은 온도에 있어야만 싹이 나올 수 있죠. 그리고 과실 자체에 식물의 호흡에 지장을 주는 물질이 들어있는 경우도 있는데  대표적으로 어린 매실에는 청산이 많이 들어있어요. 이것은 호흡에 지장을 주어 발아를 막아요. 이렇게 발아를 막는 물질은 여러 가지가 알려져 있는데 발아의 본질적인 과정을 억제하는 발아억제 물질로  씨껍질, 배젖, 과즙등에 들어 있는 암모니아, 사이안화수소산, 에틸렌, 겨자기름, 불포화산등이 있어요.


 


 





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