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김칫독을 땅 속에 묻으면 좋은 이유는? 목록

 김장김치의 계절입니다. 우리 조상들은 김치를 담가 김칫독에 넣은 후 그것을 땅 속에 묻었습니다.


 


이렇게 김칫독을 땅 속에 묻는 이유는 단열효과 때문입니다.


 


김치는 발효식품이기 때문에 온도의 영향을 많이 받습니다.


 


장시간 음식을 변하지 않게하여 보관하려면 외부의 기온 변화에 대해 영향을 적게 받아야 합니다.


 


그런 의미에서 흙은 뛰어난 단열효과를 가지고 있습니다.


 


흙은 외부 기온에 영향을 덜 받고 통풍이 원활하며 습기를 조절할 수 있습니다.


 


그래서 김칫독을 흙으로 만든 독에 넣어 흙 속에 파묻으면 맛이 변하지 않고 오래 가는 것입니다.

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