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압력밥솥으로 밥을 했을 때 더 빨리 밥이 되는 이유와 관계없는 것은? 목록

압력밥솥으로 밥을 했을 때 더 빨리 밥이 되는 이유와 관계없는 것은?

물이 끓을 때 생기는 수증기가 밥솥 내부에 모이기 때문에
압력이 상승함에 따라 물을 비등점이 높아지기 때문에
압력솥 내의 물이 빠르게 수증기로 증발하기 때문에

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RE : RE: 압력밥솥으로 밥을 했을 때 더 빨리 밥이 되는 이유와 관계없는 것은?

강지* 2010-02-09

보통의 대기압에서 물은 100도에서 끓습니다. 온도가 100도가 되면 물이 끓고 그 물은 수증기로 변해 증발해버립니다.

하지만 압력 밥솥은 밀폐된 뚜껑이 있어서 물이 끓을 때 생기는 수증기가 증발해 날아가버리지 못하게 합니다.

압력 밥솥의 힘은 이 밀폐된 뚜껑에 있습니다.

압력 밥솥의 안을 밀폐시켜서 안의 압력을 높이는 것입니다.

압력 밥솥 안의 물이 끓으면 수증기가 밥솥 내부에 모입니다.

압력 밥솥 안의 압력은 올라갑니다.

압력이 올라가면 물의 비등점(물이 끓기 시작하는 온도)가 더 높아집니다.

본래 물이 끓는 온도인 100도보다 더 높아지는 것입니다.

이렇게 쌀을 익히는 온도가 높아지기 때문에 쌀이 익어 밥이 되는 시간이 많이 단축됩니다.


그래서 관계없는 것은 압력솥 내의 물이 빠르게 수증기로 증발하기 때문에 입니다. 압력솥은 내부의 수증기가 증발하지 못하게 하고
내부에 모이게 합니다.




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