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음료수를 얼리면 단물과 맹물로 분리된다? 목록

음료수를 냉동실에서 얼려 먹어본 기억이 있을 것입니다. 요구르트나요.

그런데 한입 먹다보면 음료수의 단 부분과 그냥 맹물맛인 부분으로 나뉜 것을 알 수 있을 것입니다.

왜 음료수를 얼렸는데 이렇게 된 것일까요?

그것은 음료수가 여러가지 물질이 섞인 혼합 용액이기때문입니다. 물과 여러가지 첨가물이 섞인 것이지요.

그냥 물과 서로 다른 물질들은 녹는 점이나 어는 점이 다 다릅니다. 몇도에 녹거나 얼거나 하는 것이 다르기
때문에 물과 다른 물질이 서로 다른 온도에서 얼게 됩니다. 녹을 때도 마찬가지지요.

얼릴 때는 물이 먼저 얼고 음료의 첨가물들은 더 낮은 온도에서 얼게 됩니다. 녹을 때는 물이 나중에 녹고 첨
가물들이 먼저 녹습니다.

음료수로 얼린 얼음을 먹을 때 대체로 음료수 속의 물 외의 성분들이 빨리 녹기 때문에 먼저 단맛을 느끼고
나중엔 맹물 맛만 나게 됩니다.

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