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우리의 김치, 특허권은 스위스가? 목록

우리의 전통 음식인 김치 특허권은 스위스 네슬레 회사에서 가지고 있다?

네슬레라는 우유, 커피, 과자 등으로 유명한 회사를 알고 계실 것입니다.

1980년초에 스위스 네슬레의 연구실에서는 양배추 소금절임 식품인 사우어크라우트의 맛을 개선하기 위한
연구를 하던 중 양배추를 1.0중량% 내지 4.5중량%염의 존재 하에서 발효시킬 때 닭고기의 가수분해 단백질
을 첨가하면 발효된 야채에서 치킨풍미가 나는 것을 발견하였습니다.

네슬레사의 '야채 풍미 방법'의 발명은 미국, 일본 등 14개 출원국가에서 특허권을 받았다고 합니다.

하지만 이 것은 우리의 전통 음식인 김치를 만드는 법과 매우 유사하다고 합니다.

때문에 김치 특허권을 네슬레에게 빼앗길지도 모르는 것입니다.

이미 다른 나라에선 특허권을 인정하고 있으니 김치에 대한 체계적인 자료가 없으면 도리어 우리나라에서 특
허 침해를 하고 있는 셈이 됩니다.

이러한 상황을 해결하기 위해 지식경제부와 산하 한국식품연구원은 한국 전통식품의 지적재권권을 보호하
기 위해 한국 전통음식에 대한 광범위한 정보를 담은 한국전통식품 사이트를 개설해서 홍보하고 있다고 합니
다.

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RE : 우리의 김치, 특허권은 스위스가?

김태* 2017-04-13

네슬레라는 우유, 커피, 과자 등으로 유명한 회사를 알고 계실 것입니다. 1980년초에 스위스 네슬레의 연구실에서는 양배추 소금절임 식품인 사우어크라우트의 맛을 개선하기 위한 연구를 하던 중 양배추를 1.0중량% 내지 4.5중량%염의 존재 하에서 발효시킬 때 닭고기의 가수분해 단백질 을 첨가하면 발효된 야채에서 치킨풍미가 나는 것을 발견하였습니다. 네슬레사의 '야채 풍미 방법'의 발명은 미국, 일본 등 14개 출원국가에서 특허권을 받았다고 합니다. 하지만 이 것은 우리의 전통 음식인 김치를 만드는 법과 매우 유사하다고 합니다. 때문에 김치 특허권을 네슬레에게 빼앗길지도 모르는 것입니다. 이미 다른 나라에선 특허권을 인정하고 있으니 김치에 대한 체계적인 자료가 없으면 도리어 우리나라에서 특 허 침해를 하고 있는 셈이 됩니다. 이러한 상황을 해결하기 위해 지식경제부와 산하 한국식품연구원은 한국 전통식품의 지적재권권을 보호하 기 위해 한국 전통음식에 대한 광범위한 정보를 담은 한국전통식품 사이트를 개설해서 홍보하고 있다고 합니 다.




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