LG사이언스랜드

전체메뉴보기 검색 과학상자

방부제는 무엇으로 만들어 졌나요? 목록

방부제는 무엇인가가 부패하지 않도록 해주는 물질입니다. 부패한다는 것은 미생물이 번식하면서 그 물건,
물질을 분해시키고 통상 악취, 유독물 등을 만들어내는 것을 말합니다. 미생물이 번식하더라도 그 분해산물
이 사람에게 유익한것이면 발효시킨다고 합니다. 자연의 관점에서 다를게 하나도 없는데, 사람의 관점에서
부패와 발효로 구분합니다. 여기 미생물이란, 세균이나 진균(곰팡이류)을 다 말합니다.

그래서, 미생물의 번식을 억제하거나 살지 못하고 죽도록 하는 물질들 중에서 사람에게 해가 덜하거나 없다
고 생각되는 물질들을 방부제로 사용합니다. 방부제의 종류는 무지 많습니다. 식품이나 의약품 등 사람이 먹
거나 쓰는 것에 많이 들어가는 방부제로 벤조산(안식향산이라고도 함) 또는 벤조산 염, 벤조산의 에스테르나
유도체 등이 주로 많이 쓰입니다. 가령 어떤 식품이나 의약품의 성분명에 '파라히드록시벤조산에칠'이나 그
런게 있으면 그게 방부제입니다. 사람에게 쓰이는 것이 아니라면, 가령 포르말린도 방부제이고, 크레오소트
라는 것도 많이 쓰입니다.

설탕이나 꿀, 소금도 넓은 의미의 방부제입니다. 설탕절임이나 소금절임 등으로 해서 음식물이 부패하지 않
도록 합니다. 김의 포장 속에 들어있는 작은 봉지 속의 작고 보통 흰 알갱이들은 방부제가 아니라, 수분을 흡
수해 건조한 상태를 유지해주는 흡습제입니다. 주로 실리카젤이 쓰입니다.



출처 네이트지식

아직 호기심이 해결되지 않았습니다.

회원 여러분이 함께 해결해주세요.

호기심 답변하기

주제!
관련주제가 없습니다.

호기심 질문하기

사진올리기 바로가기