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100도이상이되면어떻게되나요.

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RE : RE:100도이상이되면물은 어떻게되나요

강지* 2008-12-15

안녕하세요~!
LG 사이언스랜드 입니다.

외부의 압력이 높아질수록 끓는 온도는 높아지나
보통 1기압하에서 끓는 온도를 그 액체의 끓는점이라고
정의하므로, 물의 끓는점,온도는 100도다.

질문에서 100도 이상에서도 물을 끓일 수 있느냐고 묻는다면
외부의 압력을 1기압 이상으로 높여주면
얼마든지 가능하고, 그 반대도 가능하다.

참고로 1기압이란 ?
1㎠당 약 1㎏의 무게에 해당하는 것으로
단위 넓이 위에 대기의 상한까지 연직으로 눌린 공기기둥의 무게와 같다.
그를 이용한 예가 압력밥솥이다.


기압이 높은곳으로 가면갈수록 물의 끓는점이 높아집니다.
이건 기압이 낮은 높은산에가면 밥이 설익는 이유와같습니다.

기압이 높은 곳으로가면 공기분자가 물분자를 조밀하게 수축시켜 끊는점이 높아집니다.
하지만 물이 끓기 시작하면
아무리 기압이 높은곳에서도 물분자는 활발히 움직이게 되고
결국 기체가 되는 한계온도가 있는데 이온도는 임계온도라 하며 물의 최고온도는 374도 입니다.


끓는점에 다다르면 액체인 물은 기체인 수증기로 변하여날아갑니다.
끓는점에 다다르면 액체에서 기체로 변하는곳에 열에너지가 쓰입니다
그래서 물은 100도이상 올라가지 않습니다.
덤으로 모든 액체는 각기 끓는점이 틀리답니다

끓는점과 어는 점은 압력에 따라 달라집니다.
물이 100도에서 끓는 것은 대기압(1기압)일때의 이야기입니다.
일반적으로 압력이 높아지면 끓는 점도 높아지고, 압력이 낮아지면 끓는 점도 낮아집니다.
이런 얘기를 할 때 단골 손님이 압력밥솥과 고산에서 밥짓기지요.

압력밥솥은 대기압보다 높은 압력을 가할수 있는 구조로 되어있어서,
압력밭솥으로 물을 끓이면 100도이상의 온도에서 물이 끓고,
그래서 더 빠른 시간에 요리가 가능한 것입니다.
또, 고산 지대에서 가면 반대로 압력이 낮기때문에
물의 끓는 점이 내려가고, 그래서 고산지대에서 밥을 하면 설익기 쉽기 때문에,
압력을 높여주기 위해서 냄비위에 돌을 올려놓거나 합니다.

무작정 압력이 높으면 한도끝도없이 끓는점이 높아지는 건 아니지만,
물의 경우 300도 정도는 압력을 높여서 올릴수 있습니다.

출처 : 네이버 지식인


원본 본문:
100도이상이되면어떻게되나요.

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