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풍선껌이말랑말랑해지는원리는?? 목록

풍선껌이원래딱딱한(??)고체인데
좀 씹다보면 말랑말랑 해져요..ㅋㅋ
그원리가 어떻게되죠??

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RE : RE:풍선껌이말랑말랑해지는원리는??

강지* 2008-08-22

안녕하세요~
LG 사이언스랜드 입니다.

[ 껌의 제조 과정 ]
껌 베이스의 끈적이는 성분은 다른 성분과의 결합력을 높이는 역할을 한다.
우선 베이스 성분을 녹여 여과하고 여기에 당분, 포도당 시럽, 향료, 색소 등의 성분을
물렁물렁한 상태가 유지될 정도의 온도에서 천천히 녹인다.
밀가루 반죽처럼 되면 이를 혼합기로 잘 섞은 후 성형기를 통해 평평하게 만들거나
압착해 둥글게 만들거나, 또는 당을 씌우는 방법으로 형태를 만든다.
적합한 형태로 만들어진 껌은 48시간 동안 건조된 후 검사 과정을 거치고 포장돼 판매된다.

[ 처음에는 딱딱하다 물렁해지는 이유 ]
제조법에 나와있듯이, 마지막 공정에서 껌은 건조된 후 출시된다.
건조 된 껌이 입안에 들어가 침과 반응하여 수분을 가지게 되고
다시 부드러운 껌으로 변하게 되는것이다.

출처 : 네이버 지식인


껌이 치클..이라는 고무비슷한 성분으로 된건 유명한 사실~
여기에 여러가지 향료나.. 그외의 것들을 첨가해서 껌이 된건데요,
평소엔 딱딱한 고체성분으로 되있다가
씹으면 말캉말캉해지며 단맛도 나고 그런것은 온도와 침의 작용입니다..
입안에 넣었을때 체온때문에 그 자신의 형체를 잃고 물컹해지는 것이고요,
침의 물 성분 역시 그걸 돕죠..

출처 : 야후 지식검색


원본 본문:
풍선껌이원래딱딱한(??)고체인데
좀 씹다보면 말랑말랑 해져요..ㅋㅋ
그원리가 어떻게되죠??

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