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포도즙팩속에 반짝거리는 이물질 먹어도 될까요? 목록

주석산(타르타르산)이라는 포도에 많이 포함된 천연유기산입니다.

주석산은 원래 결정성물질이라 냉장보관하면 녹아있던 양중 일부는 가는 바늘모양으로 석출됩니다.
따라서 그것은 극히 정상적인것으로 아무걱정하지 않으셔도 됩니다.

신맛을 내는 주석산은 소화에 도움을 준다고 합니다.

주석산이 석출된다는 것은 그 포도즙이 거의 100%에 가까운 진짜 포도즙이라는 증거입니다 먹어도 해는 정
말 없습니다, 안심하고 드세요^^*

주석에 탄산칼슘을 넣어 생성되는 침전물에 황산을 처리하여 얻는 화합물로 보통 주석산이라고 알려져 있
다. 시럽이나 주스에 사용되고 염색공업 등에도 이용된다.

포도주를 만들 때 침전하는 주석(酒石)에 함유되어 있어 주석산이라고도 하며, 디옥시숙신산이라고도 한다.

화학식 C4H6O6. 우회전성인 L-타르타르산, 좌회전성인 D-타르타르산 및 이들의 등량(等量)혼합물인 라세
미체의 타르타르산(포도산이라고도 한다) 외에, 광학활성을 갖지 않는 m-타르타르산의 여러 이성질체가 있
다. 천연으로 존재할 때는 L-타르타르산이 주가 되며, 유리상태의 산·칼슘염 및 칼륨염으로서 식물계에 널
리 분포한다.

청량음료로서 시럽·주스 등에 널리 사용되고, 의약품으로는 청량지갈제(淸凉止渴劑)로서, 또 염색공업·제과·
사진·유기합성·금속의 착색 등에 사용된다.

출처: 네이버지식인


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