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고깃국이 식으면 기름이 뜨는 까닭? 목록

어떤 물질이 다른 물질 위에 뜨는 것은 밀도 차이 때문에 나타나는 현상입니다.

물은 기름보다 밀도가 높은 편입니다. 따라서 기름은 물위에 뜨게 되죠.
기름이 식게 되면 흰색으로 굳는 경우와 그냥 굳지 않는 경우가 있습니다. 동물
성 지방(기름)은 상온에서 고체상태로 있지만 식물성 기름은 상온에서 액체로
있습니다.

출처: 사이언스올

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