LG사이언스랜드

전체메뉴보기 검색 과학상자

이 보다 더 좋을 순 없다. 김치! 목록

김치의 주원료들을 살펴보면, 배추 등의 채소는 대장암 예방효과
가 탁월하고 마늘은 위암 예방, 고춧가루는 켑사이신이라는 성분
이 들어 있어 위액의 분비를 촉진시켜 소화 작용을 도와주며 비
타민A와 C의 함유량도 많아 항산화 작용까지 한다.

그리고 생강에 함유된 진저롤은 식욕증진 및 혈액순환에 좋은 효
과가 있다. 동물성 재료인 젓갈은 아미노산이 풍부한데 이는 밥
에서 부족한 단백질을 보완해 주는 역할을 하니 요모조모 골고
루 참으로 대단한 김치가 아닐 수 없다. 이 낱낱들이 사이좋게
버무려져 숙성이 되면서 발생하는 젖산균은 새콤한 맛을 내 식욕
을 돋워 줄 뿐 아니라 장 속의 유해균 작용을 억제해 주는 항균
작용까지 한다.

연구결과에 의하면 김치는 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시켜주
고 fibrin(섬유소)을 분해하는 활성을 가져 고혈압, 당뇨병, 비
만, 소화기계통의 암 예방에도 효과가 있다. 여기다 더해 최근
엔 조류독감 예방에도 효과가 있다는 미국의 언론보도까지 더해
져 그 어느 때 보다도 한국김치의 우수성에 대한 홍보효과와 관
심이 집중되고 있는 중이다.


출처: 과학향기
(http://scent.kisti.re.kr/scent/board/board_view.jsp?
acid=2167)

아직 호기심이 해결되지 않았습니다.

회원 여러분이 함께 해결해주세요.

호기심 답변하기

주제!
관련주제가 없습니다.

호기심 질문하기

사진올리기 바로가기