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가스렌지 위의 냄비는 왜 안녹나요? 또 용광로 안쪽의 벽면은 왜 안녹는거죠? 목록

가스렌지 온도로 냄비를 녹일 수가 없지요.
냄비의 종류도 여러가지 입니다.
철의 경우 녹는점이 1000도 이상입니다.
가스렌지 온도로 1000도 이상 올릴수가 없는 것이지요.

냄비의 경우 재료에 따라 분류하면...

① 알루미늄 : 열전도가 잘되고 가벼우며 녹이 슬지 않아 사용
하기에 편리하다. 알루미늄은 가공하기가 쉬우므로 디자인이 우
수한 제품이 많은 반면, 음식에 물기가 없어지면 냄비 바닥이
타서 상하기 쉬운 것이 흠이다.
② 철 : 철판으로 만든 것으로 프라이팬·중국냄비·튀김냄비
등이 있고, 주물(鑄物)에는 보통 냄비가 있다. 열전도와 보온
이 잘 되고 조리할 때 잘 타지 않는 장점이 있는 데 반해 쉽게
녹이 슬고 무거운 것이 흠이다.
③ 법랑 : 철판으로 된 본체에 백토(白土)를 입힌 것이다. 아름
다운 빛깔에 여러 가지 무늬를 넣을 수 있고, 씻기 쉬우며, 퇴
색하지 않고, 보온성도 좋다. 장시간 끓여야 할 음식에 알맞
다. 단점은 열전도가 느리고 부딪히면 백토가 떨어져서 속의 쇠
에 녹이 슬면서 구멍이 나기 쉬운 점이다. 급격한 온도의 변화
에도 약하다.
④ 구리 : 열전도가 빠른 반면, 값이 비싸고 더러워지기 쉬우므
로 자주 닦지 않으면 윤기가 없다.
⑤ 스테인리스강 : 광택이 나며 녹이 슬지 않고 깨끗이 씻기 쉬
우며 오래 사용할 수 있다. 그 반면 열전도가 나쁘며 무겁고 가
격이 비싸다.
⑥ 유리 : 최근에 보급되기 시작한 것으로 깨끗하고 아름다운
것이 특징이다. 냄비로서는 열전도가 나쁘고 깨지기 쉬우므로
적합하지 않다.
⑦ 오지그릇 : 보통 뚝배기라는 것으로 열전도가 좋고 보온이
무엇보다 잘 되기 때문에 특히 된장찌개 같은 것을 끓이는 데
적합하다. 생활환경이나 식생활의 변화와 함께 냄비도 인테리어
의 일부로서 한몫을 하게 되므로 디자인도 아름답고 사용면에
서 보다 효율적인 것으로 점차 향상되고 있다.
(백과사전..)

그리고 고로(용광로)에 쓰이는 내화재는 점토질, 고알루미나
질, 탄소질등의 벽돌이고, 쓰이는 위치에 따라 요구되는 특성
이 달라서, 요구되는 특성에 따라 다른 재료를 쓰게 됩니다.
고온부인 노의 바닥부분(노저)에는 미세탄소벽돌(micro carbon
block)을 쓴다고 합니다.
열에 무지 강한 것들이지요.

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