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가정계열 > 식품영양학분야 외식조리학 목록

학과개요

외식 조리학전공은 외식산업의 이론과 실기를 겸비한 직업인 양성과 새로운 외식문화 확립에 기여할 수 있는 지도자 양성 그리고 국제무대에 진출할 수 있는 전문 조리사 양성을 목표로 한다.

교육 내용

외식산업론 프랜차이즈 경영론 ,외식사업 창업론 단체급식 및 위생 ,현업실습 II 식음료서비스 실무 기초조리,,와인 및 칵테일론 서양조리 ,호텔연회실무 동양조리 ,식음료원가 및 메뉴관리 등

필요 적성/흥미

서비스 정신을 바탕으로 하여 긍정적인 사고방식으로 끝없이 도전하는 진취적인 자세가 필요하다. 조리학전공은 타전공과는 달리 경험위주의 학문으로써 창의적인 사고방식의 소유자를 필요로 하며 또한 조리에 대한 자긍심이 투철해야만 조리사로써의 임무를 수행할 수 있다.

졸업 후 진로 /전망

외식사업체, 호텔 식음료 부문, 식품 연구소, 외식사업관련 컨설팅 회사, 조리기능 교사, 조리 관련 실업계 고등학교 교사, 직업훈련 조리관련 강사, 단체급식업체, 대학원 진학 등이며 사회 각 분야로의 활발한 진출을 기대할 수 있다.

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