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가정계열 > 식품영양학분야 식품조리학과 목록

학과개요

조리학과에서는 한식, 양식, 일식, 중식의 조리 및 현장 실습교육과 영양학, 식품학, 조리이론, 공중보건학, 식품위생 및 법규, 그리고 그 밖에도 실무영어, 실무일어, 주방관리, 한국식생활 등의 이론을 통하여 조리 분야를 전문적으로 배웁니다.

교육 내용

식품의 특성과 영양에 대한 기본적인 이론과 조리과정에서 발생하는 물리적, 화학적 변화를 예측해 조리방법에 활용하는 법을 습득합니다. 한국·일본·중국·서양요리, 전통발효식품, 궁중요리 등 다양한 조리과정을 실습을 통해 익혀 졸업 후 현장에서 바로 활동할 수 있도록 학습합니다. 관광외식조리과, 외식조리과, 서양조리과, 한국식품조리과, 식품영양조리과, 식품가공조리과, 식음료조리과, 호텔외식조리과, 호텔조리과 등 다양한 명칭으로 대학교 및 전문대학에 개설되어 있습니다.
- 기초과목 : 식품학, 영양학, 조리원리, 외식경영학, 호텔조리학원론, 관광학개론
- 심화과목 : 한국·중국·일본·서양조리실습, 식음료원가관리, 식품가공학, 메뉴관리론, 외식사업창업론, 레스토랑경영관리, 단체급식론, 음료학 및 칵테일, 제과제빵실습, 푸드데코레이션

필요 적성/흥미

음식 만드는 것을 좋아하고, 식생활문화에 관심이 있는 학생에게 적합합니다. 조리 및 외식 분야, 제과제빵 분야에 대한 관심이 남다르며, 실무 위주의 교과과정을 소화할 수 있는 진취적이고 창의적인 학생에게 유리합니다. 식품조리나 제과제빵의 경우 미각 뿐 아니라 시각적으로도 매우 중요하므로 손재주나 예술성이 있는 학생이라면 공부에 더욱 흥미를 느낄 수 있습니다.

졸업 후 진로 /전망

진출분야
기업체 : 외식업체, 호텔, 각종 식품회사, 단체급식업체, 제약관련업체, 제과제빵양산업체, 제분회사 등 연구소 : 식품관련연구소, 일반식품회사연구소, 식품의약관련연구소 보건관련기관 : 대학 및 종합병원, 건강증진센터
진출직업
고객상담원, 김치 및 밑반찬 제조종사원, 김치 및 밑반찬 제조종사원, 단체급식조리사, 바리스타, 바텐더(조주사), 소믈리에, 양식조리사, 요리강사, 일식조리사, 자연계열교수, 제빵원 및 제과원, 중식조리사, 푸드스타일리스트, 한식조리사 등의 직업이 실무종사자들의 설문조사결과자료와 관련이 있습니다.

관련자격증

-국가자격 : 식품기사, 조리산업기사, 제과기능사, 제빵기능사, 조주기능사

관련 과학자
관련 직업정보
조리사 (요리사) 푸드 스타일리스트 전통식품제조원 식품공학기술자
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