LG사이언스랜드

전체메뉴보기 검색 과학상자

가정계열 > 식품영양학분야 식품학 목록

학과개요

식품학은 식품의 분류와 각각의 성분 및 그 변화과정을 연구하는 학문으로 식품과학과 공학으로 나누어볼 수 있으며, 식품공학은 식품과학의 연구이론을 바탕으로 실제 우리생활에 필요한 식품을 생산하는데 관련된 학문 이다.

교육 내용

식품과학 및 공학은 우리 생존에 필수적인 식품을 영양적, 기호적, 그리고 생체조절기능까지 포함하여 보다 나은 식품이 되도록 연구, 개발할 목적으로 식품의 저장과 위생 등에 관하여 필요한 이론과 관련 기술을 광범위하게 다룬다. 유기화학, 물리화학 및 생화학의 기초위에 식품화학, 발표공학, 영양화학, 식품공학, 식품미생물학, 식품위생학, 천연물이용학, 식품가공학 등의 학문지식을 응용하는 생명과학의 한 분야이다. 따라서 이들에 대한 이론을 배우는 동시에 실제적인 산업적 이용을 위하여 실험 및 실습을 행하게 된다.

필요 적성/흥미

식품을 다루는 학문이기 때문에 식품에 대한 관심이 있어야 하며, 조리 및 제빵, 제과의 경우 음식을 만드는 것을 좋아하고 미각에 자신이 있는 학생들에게 적합하다. 생물, 화학 등 기초과학에 흥미를 가진 학생에게 유리하며 식품과 영양의 사회적 중요성에 대한 이해가 필요하다. 또한 식품의 조리상태나 신선도를 관찰하가 위하여 시각에 장애가 없어야 한다.

졸업 후 진로 /전망

졸업생들이 주로 진출하는 직업으로는 식품공학기술자, 식품공학연구원, 생명공학연구원, 생명공학시험원, 조리사, 제빵제과사, 조주사, 위생검사원 등이 있다. 졸업후는 보건복지부, 환경부, 식품의약안전청 등과 같은 보건 및 환경직 공무원이나, 식품가공 및 식품위생업체, 외식사업체, 제과 제빵업체, 즉석식품제조 판매업체, 제약회사 등에 취직하며, 한국식품개발연구원, 유전공학연구소, KIST, 국립보건원 등에 진출하기도 한다.

관련자격증

취득가능자격증으로는 식품기사, 수산제조기사, 품질관리기사, 환경관리기사, 위생사, 조주사 등이 있다.

관련 과학자
관련 직업정보
조리사 (요리사) 전통식품제조원
사진올리기 바로가기