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가정계열 > 식품영양학분야 외식사업학과 목록

학과개요

외식사업에 대한 실질적이고 전문화 된 이론과 경영기법의 학습을 통해 외식사업 창업, 경영, 자문 등을 담당할 전문인을 양성하는데 그 목적을 가진다. 외식사업에 관련된 이론을 체계화하고 실무교육 및 훈련에 적합한 실용교과과정을 통하여 이론과 실무를 겸비한 외식 사업 전문인력 양성과 학과중심의 학•연•산 협력체제를 통하여 외식산업 분야별 실무 전문인력을 양성한다.

교육 내용

교과에는 비교식문화, 외식사업 경영원론, 조리원리, 서양조리실습, 외식사업관리회계, 관광통일일어, 식품영양학, 레스토랑 경영론, 조링용어해설, 외식사업마케팅, 외식사업 창업론, 제과•제빵, 메뉴디자인, 식음료 원가관리론, 주방실무관리론, 한국조리실습, 식품위생 및 법규, 동양조리실습 등이 있다.

필요 적성/흥미

밝은 성격과 진취적인 사람에게 적합하다. 합리적이고 창의저인 사고를 하는 학생이 유리하다.

졸업 후 진로 /전망

외식사업의 역사, 시장특성, 마케팅, 체인화, 중점시장의 국제비교, 토착시장과 외래시장(외국계)과의 관련성을 중점적으로 공부하여 호텔외식분야의 관리자, 외식산업체의 관리자 등으로 사회에 진출하게 되며, 항공사, 식품제조업체 등에도 진출이 가능하다.

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