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농.수산 해양계열 > 수산해양분야 수산가공학 목록

학과개요

수산가공분야는 해양 및 내수면에서 생산되는 식량자원의 저장, 가공, 이용에 대해 연구한다. 생명의 탄생지인 바다에는 하등생물에서부터 고등동물에 이르기까지 수십만 종의 생물이 서식하고 있으나 그 중 인간이 이용하고 있는 것은 극히 일부이다. 수산생물을 재료로 한 식품 등 신수산제품을 개발하고 해양부산물의 효율적 이용과 전통 수산식품의 과학적 가공으로 식량문제 해결을 모색해야 한다. 따라서 본 학과는 수산식품학을 기초로 한 생명현상 해명, 각종 수산생물의 다양한 이용에 관한 기초적 지식에서부터 고도의 응용기술을 학습하여 수산학문 및 수산이용산업의 발전에 이바지하는 것을 목표로 한다.

교육 내용

근래에 식생활이 개선됨에 따라 수산 식품 분야의 산업체가 성장 기업으로 꼽히고 있듯이 수산식품 산업도 또한 현대에 와서 크게 발전하고 있다. 교과목으로는 수산가공학 및 실험, 식품첨가물, 식품화학, 식품위생법규, 유지공업, 수산식품화학 및 실험, 발효공학, 어획물관리, 해조이용학, 식품포장학 및 실험, 통조림 제조 및 실험, 식품저장학, 식품미생물 등이 있다.

필요 적성/흥미

수산업에서 생산되는 자원의 활용에 대해 흥미가 있어야 한다. 이공계통의 기초학문인 물리, 화학, 생물학 전반에 걸친 소양이 풍부하고 인내력 있는 성격을 가진 사람에게 적합하다.

졸업 후 진로 /전망

수산제조업계를 비롯한 식품업계, 냉동업계, 수산공공기관 및 국가공무원, 관련 각종 연구소 등에 희망과 적성에 따라 진출 가능하다. 대학원에 진학하여 보다 전문적인 지식을 습득할 수 있다.

관련자격증

수산제조기사, 식품제조기사, 품질관리기사, 환경관리기사(대기, 수질), 열관리기사, 중등교사 등

관련 과학자
관련 직업정보
수산양식업자
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