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직업 개요

바리스타(Barista) 란, 이탈리아어로 '바 안에서 커피를 만드는 사람'을 의미하는데, 바리스타는 커피의 맛·향·구매·서비스를 책임지는 '커피 전문가'를 말한다. 커피 문화가 발달한 이탈리아에서 뛰어난 바리스타는 '스타'로 추앙 받기도 한다. 이제 우리나라에서도 바리스타는 스타가 될 수 있다.

업무 내용

좋은 원두를 선택하고 커피 머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 일을 한다. 이들은 무엇보다도 먼저 커피의 선택과 어떤 커피 머신을 사용할 것인지, 어떻게 커피 머신의 성능을 유지시킬 것인지에 대해 알아야 하며 완벽한 에스프레소를 추출하기 위한 방법을 알고 활용할 수 있는 능력을 갖추어야 한다. 또한 커피가 어떻게 생간되고, 여러 종류의 커피가 각각 어떤 향과 맛이 나며, 어떤 특징이 있고, 무슨 빵과 어울리는지 등... 커피에 관한 모든 것을 익혀야 하며, 아울러 손님에게 커피에 관한 조언을 해줄 수 있어야 한다. 이들은 매일 커피를 시음하고, 이를 바탕으로 새로운 커피를 만들어내기도 한다.

필요 적성/능력

고객에 대한 조건 없는 봉사와 100% 고객만족을 추구하는 서비스정신, 예절, 매너 에스프레소에 대한 폭넓은 이해와 이론적인 지식 소유 커피기계 작동과 원리에 대한 지식 및 응급대처 능력 각 메뉴별 커피조리에 따르는 완벽한 기계관리 및 맛 추구 커피외 취급 메뉴에 대한 완벽한 이해 기계의 유지 관리 및 그라인더의 유지관리 능력

교육 / 자격

현재 바리스타를 전문적으로 양성하는 학교는 나주대 바리스타학과가 있습니다. 다른 대학에도 이를 가르치는곳은 몇군데 있지만 학과형태의 곳은 나주대학뿐으로 알고 있습니다. 곳을 졸업하면 전문대학 학위를 받게 됩니다. 바리스타, 위생사, 식품위생관리사 자격증 등

직업 전망

현재 우리나라는 세계11위에 커피소비국입니다. 하지만 이중에 80%이상이 인스턴트 커피이고 20%가 되지 않는 원두커피시장을 갖고 있습니다. 불과 5년전만해도 10%대 초반에 있었지만 5년만에20%가까이 성장했다는 것은 앞으로도 성장 가능성은 무한하다고 할 수있습니다.

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